Ensalada Rex

Esta ensalada siempre me ha gustado, pero desde que estuvo en el menú del banquete de mi boda, todavía más. Hace tiempo que quería compartir la receta, y hoy aprovechando que la he hecho le he tomado una fotografía, porque una receta con foto siempre es más apetitosa.

Ingredientes:
- Zanahorias
- Atún
- Palmitos al natural
- Palitos de cangrejo o surimi
- Piña
- Salsa rosa

Preparación:
1º Pelaremos las zanahorias y las rallaremos finitas.
2º Cortaremos la piña en trocitos pequeños.
3º Cortaremos el palmito por la mitad, y luego en rodajas finas.
4º El atún lo desmenuzaremos para que quede bien suelto.
5º Todo lo anterior lo pondremos en un bol grande, y lo mezclaremos bien, y una vez bien mezclado añadiremos la salsa rosa (a mi me gusta hacerla yo: mayonesa, ketchup, un chorito de coñac si no hay niños y bien batido).
6º Rallaremos los palitos de surimo bien finos.
7º Serviremos en una fuente la mezcla y cubriremos con los palitos de cangrejo rallados.
Podemos decorarla al gusto, yo hoy la he decorado con pimiento rojo asado, y haciendo una forma de corazón, pero se puede decorar con gambas, ....

Espero que os guste :=) y bon profit. 

Doowaps caseros

El domingo pasado volví a las andadas, y como hacía tiempo que no preparaba decidí hacer alguna cosilla para merendar.

Preparé Doowaps caseros, y estaban tiernos y jugosos, y riquísmos, vamos, que volveré a repetir pronto. Aquí os dejo la receta para unas 12 unidades, que cogí prestada de Mis Termofavoritos aunque he modificado algunas cosillas.

Ingredientes para 12 unidades:

• 110 gramos de leche
• Medio cubito de levadura fresca
• 30 gr de aceite de oliva suave
• 1 huevo (yema para la masa y la clara para pintarlos)
  
• 1 cucharada de agua de azahar
  
• 250 gr de harina de fuerza
• 40 gr de azúcar
• media cucharada de sal
• 50 g. de pepitas de chocolate

La preparación se haría así:

1. Mete las pepitas de chocolate en el congelador antes de empezar con la receta
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 min, 37º, vel 3
3. Incorpora el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deje reposar hasta que haya doblado su volumen
5. Forme los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, tapa con film o un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen
6. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10- 14 minutos (dependiendo del horno), hasta que se vean doraditos.

Y ya están listos, aquí os dejo los míos recién salidos del horno.

Volver

Hace ya mucho que no escribo, no por falta de ganas, más bien es por falta de tiempo, los tres duendes que no paran de crecer y la universidad (ya estoy en 3º) no dejan tiempo libre. Si es cierto que querer es poder, pero de momento me cuesta sacar ese tiempo, no quiere decir que haya dejado de cocinar, al contrario, sigue siendo una de mis pasiones. Así que como propósito para este año nuevo recién estrenado está volver a darle vida a mi blog de cocina.

Un saludo y Feliz 2012