Paparajotes

Esta receta es de las últimas Fiestas de Primavera que fuimos de barbacoa a casa de Chiqui (la profe de la guarde de mis peques), la tematica era comida huertana, cada uno llevamos una cosilla, a mi me tocó llevar la ensalada o mojete murciano, Belén llevó el Zarangollo, que también lo hicimos con la Thermomix.

Pues nada, que cuando llegamos Chiqui me pidió que hiciera los paparajotes, y bueno, nos salieron bastante buenos, aqui os dejo la receta, por que sale riquisimo.

INGREDIENTES:

- Hojas de limonero

-50 gramos de azúcar
- 140g de leche
- Piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 1 ramita de canela
- 1 huevo
- 150g de harina
- 1 sobre de levadura royal


PREPARACIÓN:

1º.Vierta la leche en el vaso, la piel del limón, el azúcar y la canela en rama. Programe 10 minutos 90º velocidad 1.

2º. Deje reposar todo en el vaso y cuando se enfríe, retire la piel de limón y la canela. Añada el huevo, la harina, la levadura, y bata 10 segundos a velocidad 6.

3º. A continuación, caliente abundante aceite en 1 sartén, reboce las hojas de limonero, 1 a 1 en la mezcla preparada y vaya friéndolas en el aceite caliente. Déjelas escurrir sobre servilletas de papel, espolvoréelas con azúcar mezclada con canela en polvo y sírvalas.

Este postre es típico que se hace en las fiestas de Primavera, aunque yo lo hago en cualquier época, animaros a hacerlo que está buenisimo.

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Patatas al Ajocabañil

Llevaba tiempo queriendo probar a hacer esta receta, sobre todo por que es muy tipica en Murcia, y nunca la había hecho, así que un día me puse a ello, es muy sencilla y rápida y el sabor conseguido es buenísimo, al principio me parecía algo raro eso de añadirle vinagre, y la verdad es que me ha gustado mucho, por lo que la voy a hacer a menudo.

Estas patatas son ideales como guarnición, incluso se puede hacer de la misma forma unas costillas o cualquier otra carne o pescado.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kilo de patatas
- 4- 5 ajos
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua.

1º. Pelamos y cortamos las patatas como si las fuéramos a hacer a lo pobre.

2º. En una sartén con aceite, freímos las patatas y los ajos (si no queremos que queden restos del ajo los freímos entero, sino los echamos en laminas) y se fríen sin llegar a dorarlas demasiado y que queden más bien pochadas y tiernas, una vez pochadas, añadimos el vinagre y el agua, y dejamos que de un hervor y que se evapore el caldito y listas para servir .

Espero que os haya gustado, yo las había probado, una tía de mi marido le salen riquísimas, y tenía ganas de aprender a hacerlas, y la verdad es que me ha encantado el resultado.


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Croquetas Tres delicias (Thermomix)

Hay algo que siempre viene bien tener en casa y que a los duendes les gustan muchísimo, y son unas croquetas, yo antes de tener la Thermomix siempre compraba las croquetas, pero ahora la cosa ha cambiado, por que cada vez voy perfeccionando mis croquetas hasta conseguir que salgan mejores.

La verdad es que la diferencia con las de compra es mucha, tanto en sabor como en cantidad de tropezones y el sabor es muy bueno, por lo que merece la pena hacerlas en casa, ya que además de hacerlas de lo que nos guste, podemos aprovechas las sobras que no sabemos que uso darle.

Yo he usado la receta de Cristina Galiano de las croquetas, aunque la he modificado, ya que yo no suelo tener leche entera en casa, así que cambie parte de la leche por nata, y la verdad es que han quedado riquísimas. Las he llamado tres delicias por que las he hecho de jamón serrano, de salchichón y de queso.

Ingredientes:

* 100 gramos jamón serrano
* 100 gramos de queso semicurado o curado
* 100 gramos de salchichón o fuet
* 2 huevos cocidos
* 90 gr. mantequilla
* 1 diente de ajo aplastado
* 80 gr. cebolla
* 200 gr. harina
* 400 gramos de leche semidesnatada
* 200 gramos de nata para cocinar (la nata se puede quitar y hacer solo con leche en este caso seria 600 gramos de leche)
* sal, nuez moscada, pimienta al gusto

1º. Trocear el jamón con varios toques de TURBO. Repetimos con el queso y el salchichón.

2º. Picar los huevos cocidos.

3º. Poner el jamón y los huevos picados en la fuente donde echaremos la bechamel.

4º. Echar en el vaso del Thx una cucharada del picado de jamón, la mantequilla y programar 2min. 90º Vel. 2

5º. Añadir el ajo aplastado y sofreír en 2 min. 100º Vel. 4

6º. Agregar la cebolla y sofreírla 3 min. 100º Vel.2

7º. Añadir la harina y programar 4 min. 90º Vel.4

8º. Por último agregamos la leche, nuez moscada , sal, pimienta a gusto y programamos 4 ó 5
min. 100º Vel. 3 1/2

9º. Al terminar el tiempo volcamos la bechamel en la fuente sobre la mezcla de jamón y huevo y con la ayuda de una espátula mezclamos bien, alisamos y dejamos enfriar. O podemos añadir los tropezones y mezclar en el vaso.

10º. Cuando la masa esté bien fría ( mejor de un día para otro) con la ayuda de 2 cucharas
formamos las croquetas, pasamos por huevo batido y rebozamos en pan rallado.

11º. Freímos con el aceite bien caliente y retiramos dejándolas escurrir sobre plato con papel de cocina.

Animaros a probarlas parecen complicadas de hacer, pero nada de eso, y el resultado es lo mejor, además podéis aprovechar y que los más peques os echen una mano, como mi duendecilla me ayudó a mi, la podeis ver como empana las croquetas y luego limpia el banco de la cocina.

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Gazpacho Andaluz

Al fin me he decidido a probar el famoso gazpacho andaluz, y la verdad ha sido un éxito, ha quedado muy rico y suave, y fresquito para estos días de calor es lo mejor, incluso a los peques les ha encantado.

Las cantidades que he usado son aproximadas y a ojo, por que no he ido pesando todo al gramo.

Ingredientes para 6 - 8 personas:

- 1 kilo de tomates bien maduros
- 150 - 200 gramos de pan
- 1 pepino
- 1 pimiento verde italiano
- 1 ajo
- 1 cebolla mediana
- 30 gramos de vinagre
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- agua o hielo al gusto

1º. Pongo el tomate, el pan y el ajo en el vaso y le ponemos unos segundos a velocidad 5 para hacer sitio al resto de ingredientes.

2º Añadimos la cebolla, el pepino, el pimiento y el vinagre, y programamos 30 segundos a velocidad 5, luego programamos 3 minutos a velocidad 10.

3º. Ahora añadimos el agua o hielo al gusto, depende de lo ligero que le guste a la gente, yo le añadí dos vasos de agua y unos 100 gramos de hielo, y quedó muy bien.

4º. Servir bien frío con pepino picadito o como más guste.

Es ideal para tenerlo listo en la nevera.


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