LA COCINA DE LOS DUENDES

Volver

2012-01-03T02:14:00.000-08:00

Hace ya mucho que no escribo, no por falta de ganas, más bien es por falta de tiempo, los tres duendes que no paran de crecer y la universidad (ya estoy en 3º) no dejan tiempo libre. Si es cierto que querer es poder, pero de momento me cuesta sacar ese tiempo, no quiere decir que haya dejado de cocinar, al contrario, sigue siendo una de mis pasiones. Así que como propósito para este año nuevo recién estrenado está volver a darle vida a mi blog de cocina.

Un saludo y Feliz 2012

Adeu Tigger Blue

2010-02-18T13:01:00.000-08:00

Te fuiste en silencio, sin decir nada, tu ausencia se nota.

COSTRADA GRIEGA

2009-04-08T05:29:00.001-07:00

Desde que vi esta receta en el recetario sabía que me iba a gustar, por que me encanta el queso, sea el que sea, y la verdad es que no me equivoqué, va genial para tenerla preparada y servirla después.

Como veis es muy sencilla y lo mejor de todo es que está riquísima.

Ingredientes:

- 50 gr de queso parmesano
- 200 gr de queso feta
- 200 gr de quesos variados(un paquete de los que traen varios quesos rallados)
- 12 hojas de pasta filo
- 100 gr de aceite o de mantequilla fundida
- 200 gr de leche
- 200gr de nata
- 4 huevos
-sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

1º-Precalentar el horno a 180º.

2º-Rallar el queso parmesano 10 segundos, vel. 8, sacar y reservar. Rallar el queso feta 4 segundos, vel.4. Sacar y mezclar con el parmesano y con el paquete de queso rallado.

3º-Sobre una bandeja de horno previamente aceitada o untada con mantequilla, colocar una hoja de pasta filo. Pincelar la hoja de pasta con aceite o mantequilla. Repetir la operación con tres hojas más de pasta.

4º-Distribuir la mitad de los quesos sobre la pasta. Colocar encima de los quesos 4 hojas de pasta y vaya pincelándolas por separado(como en el 1º paso) con mantequilla.

5º-Poner el queso restante y cubrir con las últimas hojas de pasta pincelándola con aceite o mantequilla (como en los pasos anteriores).Con un cuchillo bien afilado haga cortes en la masa formando cuadrados.

6º-Verter en el vaso la leche, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar programando 15 segundos, vel. 3 1/2.

7º-Volcar esta mezcla en la bandeja sobre la pasta ey meterla al horno hasta que la costrada esté dorada(30 minutos aproximadamente).

8º-Retirar la bandeja del horno y dejar templar. Corte de nuevo los cuadrados marcados y sirva

IKEA DRÖMMAR

2009-03-26T03:15:00.000-07:00

Dando una vuelta por Ikea, he encontrado que han sacado cosas nuevas para las que somos aficionadas a la reposteria, entre todas las cosas nuevas me he comprado estas dos, una son unas plantillas para decorar bizcochos y tartas, y la otra son manteles para los bizcochos o tartas, que son de plastico y reutilizables, el precio lo mejor, las plantillas 0,99€ y los mantelitos 1,99€.

Habían más cosas, pero de momento me he traido esto, habrá que ir haciendo hueco para todo lo demás.

Aquí os dejo unos enlaces donde podeis verlos mejor.

http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/40145888

http://www.ikea.com/es/es/catalog/categories/range/10377/10796/

Mini Chapatas

2009-03-21T12:36:00.000-07:00

Hace siglos que no escribo, no por falta de ganas, sino por falta de tiempo, la vuelta al trabajo, los duendes y la casa no me dejan apenas tiempo, sé que he dejado bastante abandonado el blog, y espero poco a poco ir cogiendo el ritmo y poder seguir dejando mis recetillas.

Aquí vuelvo con unas chapatitas muy ricas que a los duendes les encantan para sus almuerzos.

Ingredientes para la masa madre:

Masa madre
100 gr agua
10 gr levadura prensada
180 gr harina fuerza
1 cucharadita de azucar

Para la masa:

260 gr agua
30 gr levadura prensada
430 gr harina de fuerza
1 cucharadita de sal
50 gr aceite de oliva

Para hacer la masa madre ponerlos lo ingredientes de la masa madre y mezclamos 15 sg. velocidad 3.

La introducimos en agua tibia y cuando flote y haya doblado su tamaño la tenemos lista.

Para las chapatitas:

1. Añadimos la masa madre e incorporar el agua,l a levadura desmenuzada, harina y la sal, mezclar 30segundo.vel.6.

2. Amasar 3 minutos vaso cerrado, vel. espiga. Al tiempo que amasa vaya añadiendo por el bocal el aceite poco a poco.La masa debe quedar blanda.

3. Sacar la masa sobre una superficie y la vamos apalsatando bien con las manos y con el rodillo, no dejandola demasiado fina. Y formar las chapatitas, que haremos cortando rectángulos pequeños.

4.Dejar reposar para que la masa suba y precalentar el horno a 180º y hornear las chapatitas hasta que estén doraditos, antes de introducirlas espolvorearlas con harina.

Imprime la receta: Mini Chapatas

Patatas Bravas

2008-11-11T01:05:00.000-08:00

Está receta se la vi cocina a Eva Arguiñano en su programa "Hoy cocinas tú", y me animé a hacerlas, y la verdad es que son muy sencillas y salen muy ricas.

Ingredientes:

- 2 patatas
- 1 vaso de salsa de tomate
- unas gotas de salsa picante
- agua
- aceite de oliva
- sal gruesa

1º. Limpiamos las patatas y las ponemos a cocer (a fuego medio) en una cazuela con agua durante 20 minutos. Las pelamos, cortamos y se fríen un poco en una sartén con aceite para que se doren.

2º. Una vez fritas, las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina, y las pasamos a una fuente y les ponemos sal gruesa.

3º. Ponemos el tomate en un cazo pequeño, agregamos la salsa picante y dejamos reducir durante 3- 4 minutos.

4º. Servimos la salsa sobre las patatas.

Imprime la receta: Patatas Bravas

Ensalada China

2008-11-11T00:38:00.000-08:00

Una de las cosas con las que más disfruto cuando voy a un restaurante chino es con su ensalada, aunque siendo sincera es esa salsa blanquecina, con un sabor diferente, y era lo que me faltaba por aprender de mis platos preferidos de este tipo de cocina, y voilà un día navegando por imagenes en google lo descubrí, una imagen con la receta de como hacerla.

Ingredientes:

(Utilizamos como medida un vaso)

- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 1 vaso de azúcar
- 3 cucharadas pequeñas de glutamato monosódico (a la venta en makro o tiendas chinas)
- 2 cucharadas pequeñas de sal
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1º. Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

2º. Batimos durante unos 5 minutos.

3º. Dejamos reposar en la nevera, si se hace con antelación y se deja reposar medio día está más disuelta el azúcar y más emulsionada.

Y la podemos servir sobre la ensalada que puede ser como más nos gusté, yo la hago con lechuga iceberg, con zanahoria rallada, y jamón york en tiras finas, maiz, y palitos de cangrejo en tiritas.

Espero que os haya gustado, ya vereís que sale riquisima, y lo mejor, se hace en nada de tiempo.

Imprime la receta: Ensalada China

Arroz con pollo (thermomix)

2008-09-27T13:42:00.000-07:00

Aquí vengo con una receta que aprendí el otro día, del libro de Arroces de Levante, con el cambio de que la receta original es de Arroz con Costillejas, pero yo la he modificado, por que a los duendes, el pollo es más cómodo de comer, así que la he tuneado y la he hecho igual, pero cambiando las costillas por contramuslos de pollo deshuesados y cortados en taquitos. El resultado ha sido fantástico, y a los peques (y no tan peques) les ha gustado muchísimo).

Ingredientes para 5 o 6 personas:

- 1 o 2 dientes de ajo
- 100 gramos de aceite
- 500 gramos de contramuslos de pollo en tacos
- 150 gramos de verdura para paella
- 100 gramos de tomate triturado natural
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 litro de agua, aunque yo lo hice con 800 de agua
- 1 pizca de azafrán o colorante
- Sal al gusto
- 200 gramos de arroz

1º. Ponga los ajos en el vaso y trocee 5 segundos velocidad 5.

2º. Incorpore el aceite y el pollo, y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3º. Añadimos las verduras para paella y el tomate triturado, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando esté terminando el tiempo añadimos el pimentón.

4º. Agregamos el agua, el azafrán y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5º. Incorporamos el arroz, programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Acabado el tiempo lo dejamos reposar 5 minutos.

Ya veréis que sale riquísimo de sabor. Ya me diréis si os ha gustado.

Imprime la receta:Arroz con pollo

El Desafio de la Casita de Arena

2008-09-20T14:06:00.000-07:00

Joana del blog Mis Recetas Bordadas, me invitó a participar en este desafio hace ya unos días, pero como he estado muy liada no me he podido poner con ello hasta ahora, pero como siempre dicen, más vale tarde que nunca, gracias Joana por pensar en mi, la verdad es que es divertido.

Aquí os pongo el desafió:

1) Coje el libro más cercano, ve la página 18 y transcribe la cuarta linea:

"fijamente hacia delante, sollozaba y gemía, mientras rebuscaba en sus bolsillos..."

del libro de María Gripe, Los Escarabajos vuelan al atardecer (fue un regalo en mi 15 cumpleaños de mis mejores amigas)

2) Cuenta lo último que viste en la tele: La pelicula El Chico en Cuatro, de Bruce Willis

3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?: Ahora mismo, seguir buscando trabajo en las webs online.

4 ) ¿Qué material te gustaría probar? Me encantaria la Goma eva, es algo que tengo ganas de probar hace tiempo.

Y si os apetece hacerlo, vereis que es divertido.

Premios pendientes

2008-09-19T05:57:00.000-07:00

Primero que nada, quería pedir disculpas a Núria de Azul Purpura por haber tardado tanto en agradecerle los premios que me ha dado, pero la vuelta al cole y a casa ha sido larga y aun estamos en ello, por lo que he tenido muy poco tiempo para el blog, a ver si poco a poco me voy poniendo al día que esto se va quedando muy solito.

Pues lo dicho, muchísimas gracias por haber pensado en mi, para todos estos premios, que yo voy a dejar que todos aquellos que suelen visitar mi blog los disfruten, ya que los he obtenido gracias a ellos.

Fajitas de Pollo

2008-09-11T05:39:00.000-07:00

Esta receta me gusta mucho, y en casa siempre triunfa, y la última vez que la hice fue cuando hicimos una kedada del foro de mamis múltiples y se las hice ya que querían probarlas.

La receta es sencilla y fácil de hacer y veréis que salen genial.

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kilo de pechuga de pollo cortada en tiritas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva, y sazonador de fajitas

Los ingredientes pueden modificarse, hay gente que le gustan con mitad de carne de pollo y mitad de ternera, o solamente de ternera, para gustos los colores, yo me pilló sólo con pollo, al igual que si tenéis podéis añadirle también pimiento amarillo.

1º. Cortamos tanto la pechuga como los pimientos en tiritas, y la cebolla la picamos o en tiras como cada uno prefiera.

2º. En una sartén grande ponemos el aceite y cuando esté bien caliente añadimos la pechuga, y la doramos, sacamos y reservamos.

3º. En ese mismo aceite doramos la cebolla, y cuando ya esté doradita añadimos los pimientos y dejamos freír hasta que estén en su punto, añadimos la pechuga que ya teníamos hecha , y el sazonador de fajitas, y dejamos cocinar unos minutos para que el sazonador haga su trabajo.

4º. Servir en una fuente y listas para rellenar las tortitas y a comerlas.

Espero que os hayan gustado y os animéis a probarlas.

Imprime la receta: Fajitas de Pollo

Tarta Tres Chocolates

2008-09-08T12:43:00.000-07:00

Está receta, la tenía pendiente por poner hace mucho, mucho, de hecho son las tartas que hice para el cumpleaños de los gemelos, a la pequeña le había hecho la de Mickey Mousse y ellos no podían ser menos.

Esta receta es archiconocida pero yo no quería dejar de ponerla en mi blog, y enseñaros las que hice para mis duendes.

Ingredientes para la base:

1 chorrito de leche
60 gr. mantequilla troceada
1 paquete galletas María

Ingredientes de la tarta:

3 sobres cuajada
750 ml. leche
750 ml. nata (para cocinar)
150 gr. azúcar
150 gr. chocolate blanco
150 gr. chocolate negro
150 gr. chocolate con leche

1º Para hacer la base se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.

2º. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

3º. Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta.

4º. Se pone el chocolate con leche , 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al chocolate negro, lo ideal es usar una cuchara para evitar que caiga encima y estropee la capa anterior.

5º. Lavamos el vaso. Se pone el chocolate blanco,25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se echa sobre la capa de chocolate con leche.

Se deja enfriar, y se pone en la nevera, es bueno hacerla de un día para otro.

A que es fácil, y lo mejor es que está para chuparse los dedos, a los duendes como más les gusta es con gusanitos de colores, aunque estas de Pocoyó no les defraudaron.

Imprime la receta: Tarta Tres Chocolates

Paparajotes

2008-08-13T08:16:00.002-07:00

Esta receta es de las últimas Fiestas de Primavera que fuimos de barbacoa a casa de Chiqui (la profe de la guarde de mis peques), la tematica era comida huertana, cada uno llevamos una cosilla, a mi me tocó llevar la ensalada o mojete murciano, Belén llevó el Zarangollo, que también lo hicimos con la Thermomix.

Pues nada, que cuando llegamos Chiqui me pidió que hiciera los paparajotes, y bueno, nos salieron bastante buenos, aqui os dejo la receta, por que sale riquisimo.

INGREDIENTES:

- Hojas de limonero

-50 gramos de azúcar
- 140g de leche
- Piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 1 ramita de canela
- 1 huevo
- 150g de harina
- 1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

1º.Vierta la leche en el vaso, la piel del limón, el azúcarla y la canela en rama. Programe 10 minutos 90º velocidad 1.

2º. Deje reposar todo en el vaso y cuando se enfríe, retire la piel de limón y la canela. Añada el huevo, la harina, la levadura, y bata 10 segundos a velocidad 6.

3º. A continuación, caliente abundante aceite en 1 sartén, reboce las hojas de limonero, 1 a 1 en la mezcla preparada y vaya friéndolas en el aceite caliente. Déjelas escurrir sobre servilletas de papel, empolvoréelas con azúcar mezclada con canela en polvo y sírvalas.

Este postre es típico que se hace en las fiestas de Primavera, aunque yo lo hago en cualquier época, animaros a hacerlo que está buenisimo.

Imprime la receta: Paparajotes

Patatas al Ajocabañil

2008-08-13T07:26:00.000-07:00

Llevaba tiempo queriendo probar a hacer esta receta, sobre todo por que es muy tipica en Murcia, y nunca la había hecho, así que un día me puse a ello, es muy sencilla y rápida y el sabor conseguido es buenísimo, al principio me parecía algo raro eso de añadirle vinagre, y la verdad es que me ha gustado mucho, por lo que la voy a hacer a menudo.

Estas patatas son ideales como guarnición, incluso se puede hacer de la misma forma unas costillas o cualquier otra carne o pescado.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kilo de patatas
- 4- 5 ajos
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua.

1º. Pelamos y cortamos las patatas como si las fuéramos a hacer a lo pobre.

2º. En una sartén con aceite, freímos las patatas y los ajos (si no queremos que queden restos del ajo los freímos entero, sino los echamos en laminas) y se fríen sin llegar a dorarlas demasiado y que queden más bien pochadas y tiernas, una vez pochadas, añadimos el vinagre y el agua, y dejamos que de un hervor y que se evapore el caldito y listas para servir .

Espero que os haya gustado, yo las había probado, una tía de mi marido le salen riquísimas, y tenía ganas de aprender a hacerlas, y la verdad es que me ha encantado el resultado.

Imprime la receta: Patatas al Ajocabañil

Croquetas Tres delicias (Thermomix)

2008-08-12T07:46:00.000-07:00

Hay algo que siempre viene bien tener en casa y que a los duendes les gustan muchísimo, y son unas croquetas, yo antes de tener la Thermomix siempre compraba las croquetas, pero ahora la cosa ha cambiado, por que cada vez voy perfeccionando mis croquetas hasta conseguir que salgan mejores.

La verdad es que la diferencia con las de compra es mucha, tanto en sabor como en cantidad de tropezones y el sabor es muy bueno, por lo que merece la pena hacerlas en casa, ya que además de hacerlas de lo que nos guste, podemos aprovechas las sobras que no sabemos que uso darle.

Yo he usado la receta de Cristina Galiano de las croquetas, aunque la he modificado, ya que yo no suelo tener leche entera en casa, así que cambie parte de la leche por nata, y la verdad es que han quedado riquísimas. Las he llamado tres delicias por que las he hecho de jamón serrano, de salchichón y de queso.

Ingredientes:

* 100 gramos jamón serrano
* 100 gramos de queso semicurado o curado
* 100 gramos de salchichón o fuet
* 2 huevos cocidos
* 90 gr. mantequilla
* 1 diente de ajo aplastado
* 80 gr. cebolla
* 200 gr. harina
* 400 gramos de leche semidesnatada
* 200 gramos de nata para cocinar (la nata se puede quitar y hacer solo con leche en este caso seria 600 gramos de leche)
* sal, nuez moscada, pimienta al gusto

1º. Trocear el jamón con varios toques de TURBO. Repetimos con el queso y el salchichón.

2º. Picar los huevos cocidos.

3º. Poner el jamón y los huevos picados en la fuente donde echaremos la bechamel.

4º. Echar en el vaso del Thx una cucharada del picado de jamón, la mantequilla y programar 2min. 90º Vel. 2

5º. Añadir el ajo aplastado y sofreír en 2 min. 100º Vel. 4

6º. Agregar la cebolla y sofreírla 3 min. 100º Vel.2

7º. Añadir la harina y programar 4 min. 90º Vel.4

8º. Por último agregamos la leche, nuez moscada , sal, pimienta a gusto y programamos 4 ó 5
min. 100º Vel. 3 1/2

9º. Al terminar el tiempo volcamos la bechamel en la fuente sobre la mezcla de jamón y huevo y con la ayuda de una espátula mezclamos bien, alisamos y dejamos enfriar. O podemos añadir los tropezones y mezclar en el vaso.

10º. Cuando la masa esté bien fría ( mejor de un día para otro) con la ayuda de 2 cucharas
formamos las croquetas, pasamos por huevo batido y rebozamos en pan rallado.

11º. Freímos con el aceite bien caliente y retiramos dejándolas escurrir sobre plato con papel de cocina.

Animaros a probarlas parecen complicadas de hacer, pero nada de eso, y el resultado es lo mejor, además podéis aprovechar y que los más peques os echen una mano, como mi duendecilla me ayudó a mi, la podeis ver como empana las croquetas y luego limpia el banco de la cocina.

Imprime la receta: Croquetas tres delicias

Gazpacho Andaluz

2008-08-07T06:56:00.000-07:00

Al fin me he decidido a probar el famoso gazpacho andaluz, y la verdad ha sido un éxito, ha quedado muy rico y suave, y fresquito para estos días de calor es lo mejor, incluso a los peques les ha encantado.

Las cantidades que he usado son aproximadas y a ojo, por que no he ido pesando todo al gramo.

Ingredientes para 6 - 8 personas:

- 1 kilo de tomates bien maduros
- 150 - 200 gramos de pan
- 1 pepino
- 1 pimiento verde italiano
- 1 ajo
- 1 cebolla mediana
- 30 gramos de vinagre
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- agua o hielo al gusto

1º. Pongo el tomate, el pan y el ajo en el vaso y le ponemos unos segundos a velocidad 5 para hacer sitio al resto de ingredientes.

2º Añadimos la cebolla, el pepino, el pimiento y el vinagre, y programamos 30 segundos a velocidad 5, luego programamos 3 minutos a velocidad 10.

3º. Ahora añadimos el agua o hielo al gusto, depende de lo ligero que le guste a la gente, yo le añadí dos vasos de agua y unos 100 gramos de hielo, y quedó muy bien.

4º. Servir bien frío con pepino picadito o como más guste.

Es ideal para tenerlo listo en la nevera.

Imprime la receta: Gazpacho Andaluz

Gracias Núria (Azul Púrpura)

2008-07-30T07:37:00.000-07:00

Durante estos días que he estado algo liada y de vacaciones (aunque aún sigo) mi querida Núria de Azul Púrpura me ha dejado un montón de cositas en su blog, ya le he dado las gracias en su blog, pero que menos que darselas aquí de nuevo, por que es agradable ver que alguien se acuerda de ti.

Una de las cosas que más me ha gustado ha sido el abrazo, un abrazo de esos chillaos que llamo yo, que quiero compartirlo con todos los que os pasáis por mi blog, pero en especial se lo quiero dar a mi amiga Belén, que esta algo de bajón, pero darle ánimos por que ya verás que todo va a salir genial.

Además del abrazo me ha dejado todos estos premios.

* Un premio muy bonito, de verdad

* Un premio muy muy dulce

* Premio Supercommenter de lo más colorido

* El tagged que además lleva un mini cuestionario

1- Contar lo que estabas haciendo hace 10 años :
estaba en el mismo sitio que ahora, pasando un buen verano
2- Poner 5 cosas pendientes para hacer hoy :
hacer galletas con los duendes, llamar a mi chico, bañar a los duendes, darles la merienda, y preparar la cena
3- Decir que haría si fuese millonaria :
Primero me iría de vacaciones a algún lugar donde pudiera relajarme y cambiaria de coche, que el nuestro ha salido tecloso, luego ya veríamos que iba saliendo.

* Premio Brillante

* Y el premio Tag

1. un alimento que no me gusta : las acelgas
2. mi receta favorita : spaguetti carbonara
3. Tres comidas favoritas : paella, fideúa, berenjenas rellenas.
4. mi bebida favorita : coca-cola zero
5. el plato que sueño lograr : me encantaría hacer un arroz que hacía mi yaya que le salía buenísimo.
6. mi mejor recuerdo culinario : el pan con oli y sal que me daba mi yaya muchas tardes para merendar.

Yo no voy a entregar los premios a nadie por dos razones, la primera es que seguro que muchos ya los habéis recibido ya por mi tardanza en recogerlos, y la segunda por que la conexión aquí en el pueblo no me suele dejar poner comentarios por lo que tampoco podría entregarlos, por lo que os los quiero dar a todos los que amablemente dedicáis unos minutitos en leerme.

Un beso.

Mermelada de Tomate

2008-07-29T14:19:00.000-07:00

Hacía tiempo que quería probar a hacer una mermelada casera con mi thermomix, y ayer hablando con mi padre, me dijo que la de tomate le gustaba, y aprovechando que aquí en nuestro precioso lugar de vacaciones, mi padre tiene una huerta maravillosa, con tomates, pepinos, calabacines, cebollas, vamos que tenemos la verdulería en casa, me decidí por probar a hacer la de tomate, con unos tomates recién cogidos y maduros.

Así que he hecho un kit kat vacacional para dejaros esta receta que acabo de probar.

La receta que he probado ha sido la de salipebre de mundorecetas, de su blog La cuchara de palo, decir que es muy sencilla de hacer y que si quereis ver un paso a paso os recomiendo que os paséis por su blog, que además de esta receta, tiene también otras recetas de mermeladas y conservas riquísimas.

Con estos ingredientes me han salido dos tarros medianos.

Ingredientes:

- 650 gramos de tomates pelados
- 500 gramos de azúcar

1º. Lavamos los tomates y los pelamos, para pelarlos lo mejor es hacerles un corte en forma de cruz en la base y escaldarlos un minuto en agua hirviendo.

2º. Una vez pelados los troceamos un poco. Hay quien retira las pepitas pero yo las he dejado también como salipebre.

3º. Metemos los tomates en la thermomix junto con el azúcar y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo bocabajo para que no salpique. Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, a mi me quedó algo líquida así que he programado 10 minutos más, esta vez en temperatura varoma y velocidad 2.

El tiempo depende de la cantidad y la variedad del tomate que estemos haciendo, por ejemplo
si hay menos cantidad puede que con 5 minutos en temperatura varoma sean suficientes.

Una vez veamos que esta lista, la verteremos en los tarros ya esterilizados, con ayuda de un
embudo, hasta arriba y cerramos bien asegurándonos de que todas las tapas están puestas
correctamente.

Se dejan enfriar bocabajo y se guardan también en esa posición.

Para mayor seguridad podemos hacer el vacío a los botes hirviéndolos.

Como podéis ver es sencilla y se hace sola, yo ya la he probado y de sabor está riquísima, creo que mi primera experiencia con las mermeladas ha sido muy buena, así que os animo a que la probéis a hacer.

Imprime la receta: Mermelada de Tomate

Cerrado por Vacaciones

2008-07-05T13:11:00.000-07:00

Como veis voy algo dejada con el blog, pero es que estamos de vacaciones, y aunque estoy preparando recetas y cositas que poner en el blog, así que os deseo a tod@s un feliz verano y que disfrutéis muchísimo. Nos vemos a la vuelta.

Aquí os dejo unas vistas desde mi rincón de veraneo.

Un beso de parte de los duendes.

Ensalada César

2008-06-24T06:59:00.000-07:00

Aquí vengo con otra ensalada, la ensalada César, me gusta mucho, aunque aun no he conseguido hacer la salsa en casa, por lo que tengo que comprarla, hay una de la marca Calvé que esta buenísima.

Ingredientes:

- una lechuga que este bien fresca y crujiente
- pan tostado en dados
- salsa césar (ya hecha o hacerla nosotros)

1º. Lavamos bien la lechuga y la dejamos escurrir, para que pierda todo el agua.

2º. La cortamos bien, la echamos en un ensaladera y añadimos la salsa, y solo nos falta añadir el pan tostado por encima, y lista para comer.

Imprime la receta: Ensalada César

"Tú eres la próxima"

2008-06-24T06:36:00.000-07:00

LLevo días pendiente de colgar este premio que he recibido de parte de Belen de Entre Platos, y de Joana de Mis recetas bordadas, antes que nada, me gustaría darles a ambas las gracias, por haberse acordado de mi, para este premio, sois geniales ambas.

Este premio hay de pasarlo a tres personas más, además de decir que tres cosas nos gustan.

Mis hijos, son sin duda lo mejor que tengo y lo que más me gusta, son algo maravilloso que he tenido la suerte de tener, gracias a ellos, la vida tiene sentido. Junto a mis duendes englobo a toda mi familia.

La Cocina, algo que siempre me ha gustado, aunque ahora tengo poco tiempo para dedicarle, pero me encanta probar recetas y que mis duendes las disfruten.

Dormir, será que desde que fui madre, el dormir ha sido un bien escaso, por lo que me encanta, e intento dormir todo lo que me dejan, pensareis que soy vaga, pero esto de tener tres hijos en menos de tres años agota mucho, y quita el sueño.

Ahora ya solamente me queda entregar el testigo a :

Anabel de Un poco de todo

Maria José de La Cultura del tupper

Carmen de La Cocina de Carmen

Muchisimas gracias por el premio, y enhorabuena a las siguientes.

Libritos de Lomo con queso y bacon

2008-06-16T13:18:00.000-07:00

Los libritos de lomo, son ideales, para tener listos y freir al momento, incluso se pueden congelar, pero yo prefiero hacerlos un rato antes, y luego solo es freir y a disfrutar, nos gustan mucho, y esta vez para probar una nueva guarnición, en vez de las típicas patatas fritas, probé la receta de "Tomates Verdes Fritos", y como podéis ver, es una buena combinación, son fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.

Ingredientes para 4 libritos:

- 2 filetes de lomo gruesos abiertos por la mitad por persona
- queso masdam para rellenar
- bacón para rellenar
- huevo y pan rallado para el empanado

Podemos comprar los libritos preparados, o abrirlos nosotros-

1º. Abrimos el librito de lomo

2º. Rellenamos con el queso y el bacón.

3º. Pasamos por huevo y pan rallado, y freímos hasta dorar, a fuego medio para que se haga bien el librito.

Nota: Se pueden rellenar de lo que se quiera, con jamón serrano también salen buenísimos.

Espero que os haya gustado y os animéis a probarlos.

Imprime la receta: Libritos de Lomo con queso y bacon

Dos Premios "Árbol de la Felicidad" y " Al buen corazón"

2008-06-16T12:39:00.000-07:00

Este fin de semana ha sido de premios, a la vuelta del finde me he encontrado con dos premios, uno recibido por partida doble, este es el que he recibido por partida doble, primero entregado por Tartasacher, y después por Azul Púrpura, y la verdad me alegra que dos personas se hayan acordado de mi.

Este premio me gusta mucho, por lo que simboliza, y por que es maravilloso crecer cual árbol, siempre intentando dar lo mejor de nosotros mismos, todo eso nos hace crecer como persona.

Yo tengo el placer de entregar mi semilla a

Daniela de Pimienta y Chocolate
Sergio de La Cocina de Hermes
Belen de Entre Platos
Carmen de La cocina de Carmen
Joana de Mis recetas bordadas
Shitaki de Amarillo Azafrán

Además he recibido otro premio, el premio al buen corazón, de parte de Azul Púrpura, muchas gracias de nuevo, además este premio trae un pequeño cuestionario, aquí va:

1. un color = malva
2. un número = 5
3. un libro = Eva Luna, de Isabel Allende
4. una canción = Un muerto encierras, de Ismael Serrano
5. una comida = La fideuá
6. un postre = brownie de chocolate
7. un lugar = Cortes de Pallás
8. una película = El Paciente Inglés
9. mis notas del cole = notable
10. un momento del dia = la noche
11. blogs, foro o chat = todo, aqui no puedo elegir, soy multifunción
12. un referente en tu vida = la amistad
13. un referente histórico = El Che
14. un referente de ficción = ET
15. un café = no me gusta el café
16. un proyecto inmediato = disfrutar de mis duendes
17. eres feliz? = a ratos más a ratos menos
18. te atreves a decir tu edad? = sin problemas, 31

Y ahora me toca dar de nuevo el premio, y aquí lo entrego, espero que os gusten tanto como a mi.

Daniela de Pimienta y Chocolate
Sergio de La Cocina de Hermes
Belen de Entre Platos
Carmen de La cocina de Carmen
Joana de Mis recetas bordadas
Shitaki de Amarillo Azafrán

Gracias por estos premios.

Tomates Verdes Fritos

2008-06-11T05:40:00.000-07:00

Esta recete la había visto en un restaurante que nos gusta mucho, el Fosters Hollywood, pero el otro día en el blog de Sergio (un compañero de foro), La Cocina de Hermes, se lo vi y no he podido evitar probarlos, os recomiendo que os paséis a ver los suyos que le quedaron geniales.

La verdad es que me han gustado mucho como quedan y además son fáciles y rápidos, ideales como guarnición.

Ingredientes:

4 tomates (al ser posible tomates verdes).
3/4 de taza de harina.
1/4 de taza de sémola de maíz (maicena).
3/4 de taza de leche.
Sal y pimienta.

Elaboración:

Corta los tomates en rodajas no muy finas. Ponlos en un escurridor con una pizca de sal para que pierdan la mayor cantidad de agua posible.

En un bol mezcla la harina, la maicena y la leche hasta hacer una masa sin grumos. Salpimiéntala.

Pon aceite en una sartén, pasa las rodajas de tomate por la masa y fríelas. Hay que tener cuidado y freírlas poco a poco sin amontonarlas para que no se peguen unas con otras.

Al sacarlas de la sartén ponlas a escurrir en un plato cubierto con papel absorbente.

Yo os animo a que probéis a hacer esta receta seguro que os va a gustar.

Imprime la receta: Tomates Verdes Fritos

Premio a la Amistad

2008-06-10T14:32:00.000-07:00

He de decir, que me siento de nuevo halagada, Belen de Entre Platos, que me ha otrorgado de nuevo, un bonito premio que habla sobre la amistad, muchisimas gracias, el premio hay que entregarlo a cinco personas más, pero yo he querido darselo a todo aquel que visita mi blog, tanto asiduamente como aquel que lo encuentra por casualidad.

Aquí os dejo una flor que simboliza muy bien la amistad.

!Muchisimas gracias¡

Lasaña de Pollo y Verduras

2008-06-04T14:20:00.000-07:00

Este plato gusta tanto a pequeños como a grandes, es un plato que va muy bien para preparar la víspera, por que lo podemos dejar hecho y hornear en el momento, a nosotros es algo que nos gusta mucho, además la podemos personalizar a nuestro gusto, se pueden hacer lasañas vegetales, mixtas, de carne, de atún, de lo que se quiera, os recomiendo que probéis, además se puede hacer y congelar, luego está muy buena.

Ingredientes:

- 1 paquete de lasaña precocida

Sofrito:
- 50 gramos de aceite
- 130 gramos de zanahorias
- 130 gramos de cebolla
- 200 gramos de champiñones
- 50 gramos de puerro
- 500 gramos de tomate natural triturado
- 100 gramos de calabacín

- 400 gramos de carne de pollo picada
- sal, pimienta y orégano
- bechamel
- queso para gratinar

1º. Ponemos las placas de lasaña en remojo.

2º. Poner en el vaso el queso en trozos, y picamos en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado. Sacamos y reservamos.

3º. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trituramos 15 segundos en velocidad 5, bajamos los restos que hayan quedad en las paredes del vaso, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3º. Una vez termine el tiempo, añadimos la carne picada, la sal y el orégano y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4º. Si ves que la salsa ha quedado algo liquida, programamos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Rectificamos de sal y reservamos.

5º. Montamos en una fuente, capa de lasaña y capa de relleno, repitiendo la operación hasta terminar con la pasta.

6º. Cubrimos con la bechamel y el queso rallado anteriormente y horneamos durante 15 minutos, luego la gratinamos hasta dorarla.

Imprime la receta: Lasaña de Pollo y Verduras

Bechamel

2008-06-04T13:49:00.000-07:00

Aquí una receta básica, que interesa saber hacer, por que va genial tanto para cubrir platos como lasaña y canelones, como para gratinados de verdura, se puede variar un poco, a mi me gusta añadirle una yema y parmesano y queda de lo más sabrosa, así la uso para hacer las berenjenas rellenas.

Ingredientes:

- 1 cucharada de aceite
- 50 gramos de mantequilla
- 80 gramos de harina
- 800 gramos de leche
- sal, pimienta y nuez moscada

1º. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla, programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.

2º. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

3º. Acabado el tiempo, añadimos la leche, la pimienta, la nuez moscada, mezclamos 5 segundos en velocidad 7 programa 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Imprime la receta: Bechamel

Bocadillo de Lomo Completo

2008-06-01T13:47:00.001-07:00

Los bocadillos son un recurso muy común cuando se tiene prisa para hacer la cena, y en casa suele pasar a menudo, y este en especial nos gusta mucho, lo llamamos Lomo completo, y es muy fácil de hacerlo y además está buenísimo.

Ingredientes :

- lomo de cerdo
- queso de fundir en lonchas
- mayonesa
- pan

1º. Hacemos el lomo en la plancha , lo doramos bien, y mientras untamos el pan con la mayonesa.

2º. Ponemos queso en los dos lados del pan, y ponemos el lomo en medio. Y listo.

Rápido, y muy bueno.

Imprime la receta: Bocadillo de Lomo Completo

Magdalenas de Chocolate

2008-05-29T13:33:00.000-07:00

En casa nos gustan mucho las magdalenas, sobre todo a los duendes, y estas de chocolate son sus preferidas, son como las magdalenas básicas de siempre pero con chocolate, y la verdad es que quedan riquísimas.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- 270 gramos de harina
- una pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 gramos de aceite de girasol
- 100 gramos chocolate postres

1º. Precalentamos el horno a 250º.

2º. Ponemos el chocolate para postres y lo picamos hasta convertirlo en polvo, sacamos y reservamos.

3º. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar, programamos 5
minutos a 37º, velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, quitamos la temperatura y dejamos la
maquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.

4º. Bajamos la velocidad a 1 y 1 1/2, echamos la ralladura de limón y vamos añadiendo la
harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclamos unos 10 segundos.

5º. Por último añadimos el aceite de girasol y mezclamos 4 segundos a la misma velocidad.

6º. Añadimos el chocolate que hemos molido antes y mezclamos unos segundos a velocidad 3.

7º. Ponemos la masa en una manga pastelera, y desde esta la vamos poniendo en las cápsulas
para magdalenas llenando hasta la mitad de la cápsula con la masa. Añadimos
azúcar por encima y horneamos unos 10- 12 minutos a 200º.

Imprime la receta: Magdalenas de Chocolate

"Andando se hace camino"

2008-05-28T07:42:00.000-07:00

Que alegría cuando recibes un premio, la verdad es que llevo poquito tiempo en el mundo blog de cocina, y lo hago por que me gusta probar cosas y compartirlas con los demás, y llevar tan poquito tiempo y encontrarme con estos premios me animan a seguir haciéndolo.

Quiero dar las gracias a Belen del blog Entre Platos por acordarse de mi para este premio, nos visitamos a diario y es agradable aprender de ella, animaros a visitar su blog por que no tiene desperdicio.

Ahora me toca ejercer a mi y dar el premio a otr@s cuatro blogs a los que visito y me inspiran.

Sphermes de La Cocina de Hermes

Daniela de Pimienta y Chocolate

Maxa de Maxamanias

Sara de Las recetas de Sara

Os recomiendo que visiteis los blogs, seguro que os gustan, a algunos los conoceis, otros son nuevos como el de Sphermes, pero os aseguro que os va a gustar mucho sus blogs.

Ensalada Mixta

2008-05-27T13:03:00.000-07:00

Aquí ya ha llegado el calor, por lo que las cenas que apetecen son ligeras y frías, las ensaladas son un plato bastante completo que se puede tomar todo el año, pero parece que en verano apetecen más, como ya he dicho en otras ocasiones en casa nos gustan, sobre todo a mi, y aquí os traigo la que me hice para cenar, es una ensalada muy clásica, es la que suele hacer mi madre, yo la llamo mixta por que lleva bastantes cosas, aunque yo la aliño con vinagre balsámico de Módena, que me gusta mucho, espero que os guste.

Ingredientes:

- lechuga romana o iceberg, la que se tenga en casa
- maíz dulce
- atún en conserva
- un poco de col lombarda
- zanahoria rallada
- aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena y sal

1º. Disponemos la lechuga con la col lombarda en el plato, añadimos la zanahoria rallada y el maíz por encima.

2º. Desmigamos el atún y lo añadimos, y aliñamos al gusto.

Ya veis sencilla y rápido y muy completa.

Imprime la receta: Ensalada Mixta

Bizcocho de Chocolate

2008-05-25T13:17:00.001-07:00

Me gustan mucho los moldes de bizcochos y tartas, pero siempre tenia los básicos, pero hace poco conseguí este con forma de mariposa, y otros con forma de niñas, y la verdad es que estaba como un niño con zapatos nuevos, y tenía que estrenarlos, así que me puse a hacer un bizcocho que en casa nos gusta mucho, y la verdad es que con estos moldes va genial, por que se desmoldan muy bien y quedan preciosos.

Ingredientes

- 3 huevos
- 100 gramos de aceite de girasol
- 200 gramos de azúcar
- 170 gramos de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 yogurt de limón
- 60 gramos de cacao en polvo

1º. Precalentamos el horno a 180º.

2º. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos, 3 minutos, 37º temperatura, velocidad 3.

3º. Añadimos el yogurt y el aceite y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

4º. Añadimos el harina y la levadura, y mezclamos a velocidad 3 hasta homogeneizar la mezcla, y añadimos por el bocal el cacao en polvo.

5º. Vertemos en el molde engrasado y horneamos 30 minutos a 180 grados.

Espero que os haya gustado y os animéis a probarlo, por que como veis es muy fácil de hacer, tanto con la thermomix como sin ella.

Imprime la receta: Bizcocho Chocolate rápido

Premio "Esfuerzo Personal"

2008-05-25T13:02:00.001-07:00

El viernes me encontré con un premio antes de irme de fin de semana, y hoy que sorpresa que a la vuelta me encuentro con otro, que me ha otorgado Belen, de Entre platos, os animo a que os paséis por su blog, no tiene desperdicio, bueno y como es de costumbre aquí van las reglas del premio.

Los que recibais el premio teneis que seguir estas reglas:

primero: elegir a seis personas mas

segundo: guardar el premio con el enlace correspondiente a la persona que te lo ha concedido.

tercero: poner las reglas en el blog

cuarto: expresar seis valores importantes y seis que no lo son.

quinto: avisar a los premiados con un comentario en su blog.

mis valores mas importantes son:

mi familia (mis duendes son lo más importante del mundo)
el amor
la lealtad
la sinceridad
la amistad sincera
la confianza

las seis cosas que no soporto son:

-la falsedad
-la mentira.
-el egoísmo
-el maltrato contra cualquier ser vivo
-la hipocresía.
-la guerra

Mis seis premiad@s son enhorabuena a tod@s y os animo a que visiteis sus blogs, os aseguro que os van a encantar:

- Sara http://www.lasrecetasdesara.blogspot.com/

- Carmen, http://carmen-lacocinadecarmen.blogspot.com/

- Lala, http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

- Maxa http://maxamania.blogspot.com/

- Boston de http://boston1955-cocina.blogspot.com/

- Nani, http://receitas-nani.blogspot.com/

¡ Muchísimas felicidades a todas!

Premio "Perú"

2008-05-25T12:51:00.000-07:00

El viernes me llevé una grata sorpresa Daniela, de Pimienta y Chocolate, me premió con el premio Perú, muchas gracias Daniela por pensar en mi para este premio. Desde que empecé mi andadura por los blogs de cocina, me he sentido arropada por compañeras que comparten las mismas ilusiones que yo en la cocina, con las que compartir conocimientos y recetas. Por lo que he de agradecer mucho estos premios que he recibido.

Las reglas para conceder este Premio a otros blogs son las siguientes:

* Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.

* Cada premiad@ debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.

Para:

- Lala, http://lasrecetasdelala.blogspot.com/

- Maxa http://maxamania.blogspot.com/

- Boston de http://boston1955-cocina.blogspot.com/

- Sara http://www.lasrecetasdesara.blogspot.com/

- Carmen, http://carmen-lacocinadecarmen.blogspot.com/

¡ Muchísimas felicidades a todas!

Tarta de Manzana

2008-05-22T14:24:00.000-07:00

Si hay tartas que me traen recuerdos esta es una de ellas, recuerdo muchos fines de semana viendo a mi madre prepararla y aún recuerdo el aroma que dejaba en la casa cuando la horneaba, que bellos recuerdos, y el sabor tan dulce y suave. Así que no podía dejar de probar a hacerla, y fue como volver muchos años atrás, mi cocina tenia ese aroma tan añorado, y ya al probarla fue como volver al pasado, así que no dudaré en repetirla, por que a mis duendes les gustó mucho.

Os animo a las que no la hayáis hecho que la probéis veréis como os gusta.

Ingredientes:

- 2- 3 manzanas cortadas en gajos finos
- azúcar para espolvorear
- mermelada de albaricoque para barnizar

Para la masa:
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 1 huevo

Crema pastelera:

- 500gr. de leche entera.
- 1 huevo.
- 40gramos de maicena.
- 20gramos de mantequilla

Elaboración:

1º. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 5 sacar y cubrir un molde y reservar.

2º. Poner todos los ingredientes y programar 10 segundos velocidad 3, ponemos la mariposa, y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2. Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada, para que sea más fácil de extender.

3º. Poner las rodajas de manzana sobre la crema pastelera, espolvorear de azúcar la superficie y meter al horno 30 minutos con el horno precalentado a 180º

4º. Sacar dejar enfriar y pintar con mermelada de albaricoque bien batida y colada para que no tenga trozos y de esta manera nos quedará brillante.

Imprime la receta: Tarta de Manzana

Ensalada de col y manzana

2008-05-21T13:29:00.000-07:00

Las ensaladas en casa cuando llega el calorcito, como ahora que hoy ya estábamos a casi 30º apetecen mucho, así que esta noche he hecho una ensalada que nos gusta mucho a todos, es sencilla, y está muy rica, yo siempre preparo de más y al día siguiente está fresquita e igual de buena.

Ingredientes:

- 1/4 de col blanca lisa
- 1/4 de col lombarda
- 2 manzanas
- 6 palitos de cangrejo
- zanahoria rallada al gusto
- Sal, aceite y vinagre de modena

1º. Metemos en el vaso las dos coles, y picamos a velocidad 5 unos 10 segundos (o hasta que tenga el tamaño que nos guste), sacamos y reservamos.

2º. Repetimos la operación con los palitos de cangrejo.

3º. Pelamos las manzanas y las descorazonamos, y las picamos a velocidad 4, unos segundos, para que no queden los trozos muy pequeños.

4º. Mezclamos todo en una ensaladera y aliñamos con sal, aceite y vinagre de modena y listo, si podemos tenerla un rato antes en la nevera mejor, pero sino, no pasa nada, está buenísima igualmente.

Espero que os haya gustado la receta, es una ensalada ligera y que va bien para tener preparada.

Imprime la receta: Ensalada de Col y Manzana

Tarta Mickey Mouse

2008-05-20T14:02:00.000-07:00

Esta tarta la hice ya algún tiempo, quería celebrar el Primer Cumple de mi duendecilla Helena, y busqué algo que fuera especial, y en el foro encontré esta receta de Lourina, no me quedó tan bonita como a ella, pero he de decir que fue una sorpresa sobre todos los duendes, los mayores la disfrutaron más que las cumpleañera.

La verdad es que esta tarta lleva su trabajo, la hice en dos días, por la tarde hice los bizcochos (2 pequeños para las orejas y uno grande para la cara), y a la mañana siguiente la terminé de montar y decorar.

Aqui os dejo la receta de Lourina

Tarta rápida de chocolate para los tres bizcochos

INGREDIENTES

-200 gr de harina con levadura (bizcochona)
-100 gr de cacao puro en polvo Valor
-225 gr de mantequilla blanda, ya sacada de la nevera, o margarina
-225 gr de azíucar glass
-5 huevos

PREPARACIÓN

1º.Moler el azúcar glass en la TH y mezclar con la mantequilla o margarina, si está muy dura se puede hacer a 37°, pero que no se derrita.

2º. Echar un huevo y un poco de la harina bizcochona tamizada junto con el cacao, remover a velocidad 3, otro huevo y otro poco de harina con cacao, remover... y así hasta acabar los huevos, para añadir al final todo lo que quede de harina con cacao.

3º. Vaciar en el molde. Es una masa un poco espesa y es que el bizcocho sale bastante compacto.

4º. Hornear a 180° una media hora o hasta que, al clavar una aguja de calcetar en el bizcocho, ésta salga limpia, sin restos de masa cruda.

5º. A los tres bizcochos los rebané en tres pisos cada uno y emborraché todos con el almíbar del libro de recetas de la TH, pero en vez de agua puse zumo natural de naranja.

Ingredientes Mousse de Chocolate

- 125 gramos de Nestlé Postres
- 1 sobre de gelatina neutra royal
- 250 ml de nata Pascual

Para la mousse de chocolate picamos en la thermomix los 125 gramos de Nestlé postres y lo disolvemos, junto a 1 sobre de gelatina neutra Royal previamente encharcada en agua, en cuarto litro de nata Pascual (la mitad de un brick de 500 ml).

Lo dejamos enfriar y le añadimos el otro cuarto de nata bien fría que me quedaba en el brick. La mezcla la metemos en la nevera y, cuando este muy frío y la gelatina haya cuajado, lo montamos con la mariposa a velocidad 3 y media, queda una mousse de chocolate que extendemos sobre el primer piso de los tres bizcochos, y reservamos la mousse que me sobró para cubrir los laterales de la tarta una vez montada.

El segundo piso de la tarta lleva una fina capa de mermelada de naranja y, encima, nata montada con muy poco azúcar.

Y el tercer piso de la tarta, que era la tapa, va cubierta de chocolate negro Nestlé Postres en los bizcochitos pequeños que eran las orejas y de chocolate blanco de fundir y negro para la tarta grande, que era la cara de Mickey.

Para hacer la forma de los rasgos, primero marcamos a través de una plantilla que dibujamos en un papel, punteando con un cuchillo sobre la tapa de bizcocho. Entonces delimitamos la zona clara de la cara con una boquilla y luego la rellenamos de chocolate blanco, extendiendo con un cuchillo plano o una espátula.

Cuando se halla endurecido, volvemos a marcar los rasgos de los ojos y boca sobre el chocolate blanco y los pintamos con chocolate negro con una manga y boquilla fina. Rellenamos toda la parte exterior de la cara y el interior de la boca de chocolate negro.

La nariz también la pintamos de chocolate. Para ello, cortamos con la forma de la nariz una galleta abizcochada , hacemos el brillo con chocolate blanco y luego recubrimos el resto con chocolate negro, pero hemos de esperar a que primero se endurezca el blanco para que no se me mezclen. Entonces pegamos la nariz en la cara con otro poco de chocolate negro.

Terminamos todo montándolo sobre una bandeja grande, yo como no tenia, forré la bandeja del horno con papel, y cubrimos los laterales de la tarta con la mousse de chocolate reservada.

Como podéis ver es una tarta preciosa, da pena comérsela, es entretenida de hacer, pero solamente por ver sus caras merecía la pena.

Imprime la receta: Tarta de Mickey Mouse

Pan de Espelta

2008-05-20T07:35:00.000-07:00

Esta receta ya la hice algún tiempo, la hice con mi amiga Belén, mamá de una amiguita de mis duendes gemelos, así que una tarde quedamos para hacer pan en casa con la thermomix, ella lo compraba, pero pensamos en probar y el resultado fue muy bueno.

Ingredientes:

- 350 gramos de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 40 gramos de levadura prensada
- 600 gramos de harina de espelta

1º.- Precalentamos el horno a 225 º

2º.- Pesamos la harina y la reservamos.

3º. - En el vaso ponemos el agua y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregamos la levadura, y mezclamos unos segundos, luego añadimos la harina, y mezclamos durante 15 -30 segundos a velocidad 6.

4º.- Amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.

5º.- Sacamos la masa del vaso, nos ayudamos untando las manos en aceite, le damos la forma deseada y lo ponemos en el molde o sin molde, al gusto y lo dejamos que doble su volumen tapándolo.

6º.- Lo metemos al horno durante 25 o 35 minutos, sin abrirlo para evitar que baje, y controlamos la temperatura comprobando a ver si se tuesta demasiado.

7º.- Y ya tenemos nuestro rico pan casero de espelta.

Animaros a probarlo, sale un pan muy rico, y lo mejor de todo casero.

Imprime la receta: Pan de Espelta

Flan de Chocolate

2008-05-19T06:40:00.001-07:00

Yo no soy muy de flan, siempre he sido de natillas, no sé si será por los flanes de huevo o qué, pero me gusta probar cosas, sobre todo por que a mi Marc le encanta el flan, bueno a él le gusta todo, son muy buenos comedores por lo que es fácil hacer cosas que les gusten, pero como a Berta el flan no le llama demasiado, pensé en hacerlo de chocolate a ver si así se lo comía, y la verdad es que no dejo nada en el plato, por lo que considero misión cumplida.

Animaros a probarlo salen muy buenos y lo mejor son naturales 100%.

Ingredientes para 6 raciones (a mi me salieron 5)

- 60 gramos de chocolate negro (50% cacao) troceado
- 300 gramos de leche semidesnatada
- 60 gramos de azúcar glass
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 3 huevos medianos
- 750 gramos de agua (para cuando usemos el varoma)

1º. Ponemos el chocolate en el vaso, y picamos durante 15 segundos a velocidad 10. Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes del vaso, y añadimos la leche y programamos 4 minutos, 100º y velocidad 2.

2º. Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado, mezclamos a velocidad 3, y añadimos los huevos uno a uno a través del bocal, y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.

3º. Vertemos la mezcla en 6 flaneras que hemos engrasado previamente, los tapamos con papel de aluminio y lo ponemos en el varoma.

4º. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su sitio, y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5º. Una vez finalizado el tiempo, sacamos del varoma y dejamos enfriar, una vez templados los introducimos a la nevera. Y listos para comer una vez fríos, y mirar la pinta tan rica que tienen, a los duendes les gustaron muchísimo.

Imprime la receta: Flan de Chocolate

Lasaña de Pollo y Verduras

2008-05-18T15:49:00.000-07:00

"Quiéreme cuando menos lo necesite..."

2008-05-18T15:04:00.000-07:00

Esta noche me he llevado una grata sorpresa, Belén de Entreplatos, me ha dado mi segundo premio, el premio "QUIEREME", me parece un premio bonito, además la frase que lo identifica siempre ha sido una de mis preferidas, por que tiene muchas verdad en su interior. Muchísimas gracias Belén por pensar en mi para este premio.

Ahora llega la dificil tarea de otorgar el premio, cuesta elegir pero bueno aquí van mis cuatro premiados

Lala por Las recetas de Lala

Carmen por La Cocina de Carmen

Daniela por Chocolate y Pimienta

Marijose por La Cultura del Tupper

¡¡Muchísimas felicidades a las cuatro!!

Pollo al limón

2008-05-17T12:25:00.000-07:00

Se podría decir que este plato es el preferido de mi marido, así que hoy he pensando en probar a ver como me salía haciéndolo yo, siempre lo compramos hecho, pero hoy me he atrevido a probar, y el resultado ha sido buenísimo, lo que me parecía más complicado era llegar a conseguir el mismo punto de sabor y textura de la salsa, pero para mi sorpresa, la salsa ha quedado perfecta tanto de sabor como de textura, por lo que repetiré a menudo, y pasa a formar parte de mis recetas.

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo por persona
- huevo y pan rallado

Para la salsa:

- dos cucharadas de maicena
- un poco de agua
- dos cucharadas de salsa de soja
- dos cucharadas de cava
- la piel de un limón pulverizada
- tres cucharadas de azúcar glass
- 2 cucharadas de zumo de limón

1º. La pechuga de pollo la pasamos por huevo y pan rallado, y reservamos mientras se calienta el aceite. Una vez el aceite caliente, las freímos hasta conseguir un tono dorado.

2º. En la thermomix glaseamos el azúcar con la piel de limón, y añadimos la mezcla que hemos conseguido de disolver la maicena en un vaso con un poco de agua, añadimos también la salsa de soja, el cava y el zumo de limón, ponemos la mariposa y programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2.

3º. Sacar y reservar, se puede servir la salsa sobre la pechuga de pollo, o servir en un cuenco aparte para que cada uno se sirva a su gusto.

Ya veis que más fácil imposible, y os aseguro que sale fantástica, así que animaros a probarla y ya me contáis que tal.

Imprime la receta: Pollo al limón

Revuelto de Espárragos con gambas

2008-05-16T13:12:00.000-07:00

La mezcla de los espárragos y las gambas son una mezcla que va genial en un revuelto, y como esta noche no tenía demasiadas ganas de hacer la cena, pues me ha sacado de un apuro, había comprado un manojo de espárragos, y con unas gambas congeladas que tenia en el congelador he hecho este plato.

Ingredientes para dos personas:

- un manojo no muy grande de espárragos tiernos
- 200 gramos de gamba pelada congelada
- 2 huevos

1º, Troceamos los espárragos, y mientras ponemos a calentar aceite en una sartén.

2º. Salteamos los espárragos, depende de del grosor del espárrago el tiempo de cocción, a media cocción añadimos las gambas, y seguimos salteando.

3º. Batimos los dos huevos, y los añadimos al salteado, y removemos hasta conseguir el punto deseado en el huevo, hay gente que le gusta más crudo y jugoso, y otros a los que les gusta más hecho.

Servir caliente, se puede acompañar de unas roscas de pan tostado.

Ya veis algo rápido, sencillo y buenísimo.

Imprime la receta: Revuelto de espárragos con gambas

Espirales dulces y saladas

2008-05-15T15:00:00.001-07:00

Aquí una receta que he cogido del blog de Auro, aunque en la panadería de mi ciudad natal hacían algo similar cuando yo era pequeña, y ha sido grato recordar aquellos sabores de la infancia. Animaros a que lo probéis por que es sencillo aunque parezca complicado.

Ingredientes:

- 150 gramos de leche
- un pellizco de sal
- 50 gramos de azúcar
- 70 gramos de mantequilla
- 3 yemas huevo mediano
- 1 paquete de levadura liofilizada de panadero
- 400 gramos de harina aproximadamente

Relleno:

- Una tarrina de sobrasada para untar
- 250 de queso edam en lonchas

y para los de chocolate he usado nocilla.

1º.Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 minuto , temperatura 37º velocidad 2.

2º. Añadimos las yemas y mezclamos unos segundos velocidad 4.

3º.Agregamos la harina y la levadura 15 segundos, velocidad 6 y amasamos 3 minutos velocidad Espiga. Y sacamos la masa, lo mejor es ponernos aceite en las manos.

4º. Estiramos la masa formando un rectángulo, que pintamos con la mantequilla fundida, y vamos poniendo el relleno primero ponemos la sobrasada y encima la capa de queso, y enrollamos bien. (los de nocilla se pone la nocilla y se enrolla)

5º. Cortar en rodajas con un cuchillo afilado, de unos dos dedos, y las vamos poniendo en la bandeja del horno cubierta de papel de hornear, dejamos que doblen su tamaño y las pintamos con huevo y al horno, previamente calentado a 200º, durante unos 15 - 20 minutos.

Quedaron muy ricos, y fueron un éxito, a los duendes les gustó muchísimo, se tomaron los de sobrasada para cenar y los de nocilla para almorzar.

Imprime la receta : Espirales Dulces y Saladas

Tarta de queso con arándanos rojos

2008-05-15T13:43:00.000-07:00

Esta es una de las recetas que primero hice cuando compré la thermomix, más que nada por que les gusta a todos los duendes de la casa, y además es muy sencillita de preparar, y ahora en veranito que ya empieza a hacer calor, apetece este tipo de tartas.

Ingredientes:

Para la tartaleta:
- 150 gramos de galletas
- 70 gramos de mantequilla

Para el relleno:
- 150 gramos de azúcar
- la piel de un limón, solamente la parte amarilla
- 1/2 kilo de queso fresco sin sal
- 1 yogurt de limón
- 5 huevos
- 10 gramos de zumo de limón

1º. Ponemos el azúcar del relleno en el vaso y glaseamos y con velocidad progresiva 5 -10 durante 20 segundos, después añadimos la piel del limón y repetimos de nuevo, 20 segundos velocidad progresiva 5 -10, y reservamos.

2º. En el vaso ponemos las galletas y las trituramos durante 20 segundos a velocidad 6, añadimos la mantequilla y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6 hasta conseguir una masa homogénea. Esta mezcla la vertemos en un molde desmontable, y presionamos formando una base uniforme, y horneamos unos 10 minutos a 180º, y luego enfriamos en el frigorífico.

3º. Mientras horneábamos la base, preparamos el relleno. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar glass y el resto de ingredientes del relleno, y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Una vez terminado este tiempo, batimos durante 30 segundos a velocidad 5 para dejarlo muy fino.

4º. Sacamos la tartaleta de la nevera, vertemos el relleno y dejamos enfriar. Luego la metemos en el frigo hasta la hora de servir.

5º. Una vez cuajada la tarta, le añadimos la mermelada, yo he usado mermelada de arándonos rojos que me gusta mucho.

Más sencilla y fácil imposible, espero que os haya gustado.

Imprime la receta: Tarta de Queso con Arándanos Rojos

¿Es un premio o no? Gracias a ti no quepo en el bikini

2008-05-14T06:47:00.000-07:00

He recibido mi primer premio, aunque sinceramente mi amiga Belén diría que bien merecido, por que siempre me dice ella que solamente pienso en dulce, y en parte tiene razón, es la perdición de los duendes, así que es inevitable, hago promesa por hacer otras cosas, aunque también digo que va a ser casi inevitable.

Quiero dar las gracias a Lala, por su nominación, me ha hecho ilusión recibir mi primer premio, muchísimas gracias.

1.- El/La que reciba este premio debe de tener en cuenta que ha obtenido una llamada de atención para que deje la cocina y deje de preparar suculentos platos que hacen que no nos podamos "introducir" por así decirlo en el traje de baño.

2.- Si la premiada se abstiene al punto número 1, deberá de proponerse el hacer un apartado de ENSALADAS y o de DIETA en su blog y solo introducir de ahora en adelante (hasta Septiembre aproximadamente) recetas para ese apartado.

3.-Deberá publicar en su blog 4 blogs de personas que sean las CULPABLES de que tengas que ponerte muy en serio en la OPERACIÓN BIKINI 2008 (en la del 2007 juraste y perjuraste que te cuidarias a lo largo del año, pero gracias a esos 4 blogs estas en esta situación).

4.- Siempre y cuando coincidas con l@s autor@s deberás recordarle que por su culpa y SOLO SU CULPA ahora solo podrás comer lechuga y ellas tendrán que pedirte perdón (nada de gracias por recibir el premio ni nada, porque este premio es un premio de amonestación por poner excesivas comidas suculentas).

Mis cuatro nominados son, aunque seguro que alguna ya está nominada pero bueno...

Alegna por http://lacasitaverde.blogspot.com/

Marijose por http://marijose78.blogspot.com/

Carmen por http://carmen-lacocinadecarmen.blogspot.com/

Belén de http://entreplatos-zarate.blogspot.com/

Magdalenas Sorpresa

2008-05-12T04:38:00.001-07:00

A mis "duendes" les encantan las magdalenas, y las caseras más, así que ya habiendo probado las clásicas, me decidí a hacerlas algo más ricas para ellas, como poniéndoles chocolate blanco, y este es el resultado, unas magdalenas riquísimas con su moñete azucarado y su sorpresa de chocolate blanco, decir que hice dos hornadas de 16 cada hornada y no duraron ni 24 horas cada una, así que el resultado fue muy bueno.

Ingredientes:

- 250 gramos de huevo (son unos cuatro dependiendo también del tamaño de los huevos)
- 250 gramos de azúcar
- Ralladura de limón
- 270 gramos de harina
- una pizca de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 gramos de aceite de girasol
- chocolate blanco para el relleno (yo he usado perlas de cobertura)

1º. Precalentamos el horno a 250º.

2º. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos a 37º, velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, quitamos la temperatura y dejamos la maquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.

3º. Bajamos la velocidad a 1 y 1 1/2, echamos la ralladura de limón y vamos añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, y mezclamos unos 10 segundos.

4º. Por último añadimos el aceite de girasol y mezclamos 4 segundos a la misma velocidad.

5º. Ponemos la masa en una manga pastelera, y desde esta la vamos poniendo en las cápsulas para magdalenas llenando una tercera parte de las cápsulas, añadimos chocolate blanco y terminamos de rellenar hasta la mitad de la cápsula con la masa de las magdalenas. Añadimos azúcar por encima y horneamos unos 10- 12 minutos a 200º.

Ya veis que son muy fáciles de hacer y quedan estupendas, os animo a que las probéis y me digáis que tal.

Imprime la receta: Magdalenas Sorpresa

Bocadelio Casero de Cangrejo

2008-05-08T13:48:00.000-07:00

El otro día en el super vi que habían sacado el Bocadelia de Cangrejo, y es que a mi ese tipo de ensaladilla me gusta mucho, y pensé que lo podría hacer en casa a ver que tal salía, y hoy me he animado, y la verdad es que ha quedado muy bien, y lo mejor es lo rápido que se prepara y como son cosas de las que siempre hay en casa, puede sacar de un apuro.

Para nosotros ha sido nuestra cena.

Ingredientes:

- 250 gramos de palitos de cangrejo
- 1 lata pequeña piña en su jugo
- 4 huevos cocidos
- 150 gramos de gambas cocidas
- 3 cucharadas de mayonesa

1º. Introducimos todos los ingredientes en el vaso, salvo los huevos, velocidad 4 unos segundos, y mientras está en marcha añadimos los huevos uno a uno por el vocal. Y listo.

2º. Se puede comer como ensaladilla, o como relleno de sándwich.

Más fácil y rápido imposible, lo que no uses se puede guardar en un tupper en la nevera.

Imprime la receta: Bocadelia Casero de Cangrejo

Tarta de Queso Exquisita

2008-05-08T05:46:00.000-07:00

Esta receta la he visto en el blog de Auro, la que he hecho yo siempre de queso ha sido diferente, pero tenía ganas de probar una nueva tarta de queso, y me animé a probar, es sencilla y diferente, muy suave y a los duendes les ha encantado, se comían hasta las miguitas.

Ingredientes

- 4 huevos
- 1 yogurt
- 1 medida de yogurt de leche
- 1 medida de yogurt de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 300 g. de queso de untar (tipo Philadelphia)
- la ralladura de ½ limón
- 100 g de azúcar

Instrucciones:

1º. Primero calentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla.

2º. Ponemos en el vaso las 4 claras de huevo con la mariposa y programamos 4 minutos, velocidad 3 ½. Una vez montadas las claras las sacamos y reservamos.

3º. Ponemos en el vaso las yemas, el queso, la ralladura de limón y el azúcar, el yogurt y la leche.
Ponemos de nuevo la mariposa y programar a velocidad 3 ½ y durante 5-6 minutos , quitamos la mariposa y añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar unos segundos.

4º. Unir esa mezcla con las claras montadas y mezclar bien con movimientos suaves, de abajo arriba, para que no se baje mucho. Lo echamos en el molde y meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos o 1 hora, dependiendo del horno.

Y tenemos una tarta de queso riquísima para merendar o como postre. Aquí os dejo unas fotos de mi resultado.

Imprime la receta: Tarta de Queso Exquisita

Galletas Divertidas

2008-05-07T06:22:00.000-07:00

Aquí vuelvo con una receta que he usado hace poco, la receta de las galletas, aunque esta vez el tiempo de reposo fue mucho más, ya que la hice la metí en la nevera y se me olvidó, así que las hice al día siguiente, y sinceramente la masa fue mucho más manejable.

Y esta vez he disfrutado haciendo galletas con unos corta pastas que tenia por estrenar, el famoso de galletas personalizadas, el de galletas para colgar, y unas de unas caritas sonrientes, que han sido la sensación de los duendes, por que les han encantado.

Os dejo el resultado de mis nuevos corta pastas.

Arroz tres delicias

2008-05-06T12:56:00.000-07:00

El otro día iba a hacer un arroz blanco para cenar, pero tenia unas gambas en el congelador, y para hacerlo más rico, pues pensé en hacerlo como si fuera tres delicias pero sin freír, el arroz blanco con la thermomix es muy fácil, y queda siempre en su punto, cosa que antes me costaba conseguir, así que esta receta es como el arroz blanco de guarnición del libro de la thx, pero con unos extras, unas gambas congeladas, unos guisantes y unos palitos de cangrejo, y queda similar al arroz tres delicias.

Ingredientes para 6 personas:

- 50 gramos de aceite
- 2 dientes de ajo
- 800 gramos de agua
- sal al gusto
- 350 gramos de arroz
- gambas peladas congeladas
- guisantes congelados
- palitos de cangrejo
- una zanahoria picadita en taquitos pequeños

1º. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos, 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

2º. Añadimos el agua, y la sal, y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

3º. Una vez acabado el tiempo, abrimos y ponemos el cestillo, donde hemos puesto el arroz y la zanahoria, cerramos y programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 (moveremos de vez en cuando el arroz con la espatula). A la mitad del tiempo añadimos las gambas y los guisantes congelados. Cuando queden dos minutos para terminar añadimos los palitos de cangrejo.

4º. Cuando termine el tiempo comprobamos el punto del arroz si está a nuestro gusto, si no nos gusta programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

5º. Sacamos el cestillo y lo escurrimos y lo colocamos en una fuente, y lo movemos para soltarlo un poco, ya que queda amontonado.

Y se puede comer tanto caliente, acompañado de salsa agridulce, o en frío, con mayonesa o como nos guste.

Es un plato rápido y sencillo, y que lo podemos preparar con las cosillas que tenemos por casa.

Imprime la receta: Arroz tres delicias

Las Migas de Agustina

2008-05-06T07:13:00.000-07:00

A mi me encantan las migas, aunque he de decir que mi madre las prepara de forma distinta, sobre todo en el resultado final, ya que ella en vez de dejarlas sueltas como aquí en Murcia, las junta formando una especie de tortilla, y sinceramente me gusta muchísimo como le quedan, pero aquí os dejo esta receta de las migas de Agustina, más adelante haré “las migas de mamá”.

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de pan
- 2 cubiletes de aceite
- 6 dientes de ajo gorditos
- 2 cubiletes de agua
- 2 cubiletes de leche
- una pizca de sal
- tropezones al gusto

1º. En una sartén antiadherente se calienta el aceite y los ajos, una vez estén dorados se sacan y ponemos los tropezones para acompañar las migas, y cuando estos estén fritos se retiran, y se reservan.

2º. Mientras vamos partiendo el pan y moliéndolo en la thermomix a velocidad máxima, junto con los ajos que hemos dorado previamente, haciéndolo en dos o tres veces.

3º. Una vez molido el pan, lo echamos en la sartén, en la que habíamos dorado los ajos y los tropezones, y añadimos la leche y el agua, y mezclamos bien, y lo dejamos que se haga a fuego medio, hasta conseguir que esté a nuestro gusto. Una vez a nuestro gusto, le añadimos los tropezones, y listas para comer.

Esta receta se puede hacer con tropezones de carne, uva, incluso chocolate.

Nota; Si el pan es duro, puede ser que necesite un cubilete más de agua o leche. Espero que os animéis a hacerla y veréis que es sencilla, rápida y como no está riquísima, mis duendes las degustaron el domingo pasado y quedaron encantados.

Imprime la receta: Las Migas de Agustina

Ensaladilla Rusa al Vapor

2008-05-06T06:55:00.000-07:00

La ensaladilla rusa es un plato que va genial, tanto para casa como si tienes pensado salir a pasar el día fuera, ya que lo preparas y como se come en frío pues no hay problema en comértelo fuera. El sábado pasado, nos fuimos a comer al campo con los “duendes” así que preparé esta receta de ensaladilla por la mañana y en un ratito de nada tenia la comida lista en el tupper.

Ingredientes para 5 personas:

- 1 bolsa de ensaladilla congelada
- 600 gramos de agua
- 3 huevos
- sal
- 60 gramos de aceitunas rellenas
- 60 gramos de pepinillos en vinagre
- 200 gramos de atún
- 300 gramos de mayonesa casera

1º. En el recipiente varoma ponemos la ensaladilla congelada, repartiéndola bien y la tapamos.

2º. Ponemos el agua en el vaso, ponemos el cestillo y dentro de él ponemos los huevos, y colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 26 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3º. Una vez finalizado el tiempo, quitamos el varoma, y sacamos los huevos y los refrescamos en agua fría, dejando que se enfríen. La ensaladilla la ponemos en una fuente y las dejamos enfriar.

4º. Con el vaso vacío ponemos los huevos, las aceitunas y los pepinillos y troceamos 2 segundos a velocidad 4. A esta mezcla le añadimos la mayonesa (casi toda, reservamos un poco) y el atún, y lo mezclamos todo.

5º. Colocamos la ensaladilla en la fuente de servir y la cubrimos con la mayonesa que hemos reservado, y la decoramos con rodajas de huevo duro y aceitunas.

Y listo para comer, la guardamos en el frigo hasta la hora de la comida, y si nos vamos fuera, siempre es recomendable llevarla en una nevera, y sobre todo haberla hecho con mayonesa de compra, o incluso llevar el bote de mayonesa sin abrir y echarlo en el momento, sobre todo en verano.

Crema de Calabaza

2008-05-06T06:50:00.000-07:00

Esta crema, a mis “duendes” les encanta, pero no solamente a los pequeños sino al grande también, de sabor queda riquísima y con una textura muy suave y un sabor estupendo. Yo os recomiendo que os animéis a probarla por que se hace sola (si tienes la thermomix) y la pueden tomar desde los bebés de 6-7 meses, de hecho esta receta está recogida dentro del libro Alimentación Infantil con Thermomix (0 - 3 años).

Los ingredientes vienen para hacer unos 9 potitos de 125 gramos, pero yo la hice para los cinco y comimos todos.

Ingredientes:
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de puerro
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 600 gramos de calabaza
- 100 gramos de patata
- 280 gramos de agua
- ½ cucharadita de sal (aunque yo la hice sin sal y quedo estupenda, eso a gustos)
- unos trozos de pan tostado para acompañarla

1º. Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro (que habremos troceado en trozos no muy grandes) y el aceite. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½.

2º. Mientras pelamos la calabaza y la patata, y las cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado anteriormente, las incorporamos al vaso junto con el agua y la sal (que ya he dicho que es opcional o al gusto). Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½.

3º. Comprobamos de sal como ha quedado y se rectifica, y trituramos 1 minuto, velocidad 5, y luego 3 minutos, velocidad 8. Comprobamos si nos gusta como ha quedado de fina y sino nos gusta la programamos unos minutos más a la misma velocidad, hasta que quede fina a nuestro gusto.

La podemos servir con unos trozos de pan fritos o tostados. Esta crema queda riquísima y os invito a que la probéis, se puede hacer tanto con la thermomix como tradicionalmente, la ventaja de hacerlo con la thermomix es que ahorras tiempo y se hace prácticamente sola.

La calabaza como habéis visto es el ingrediente principal de esta crema, y os voy a poner algunos datos de interés sobre ella, para que veáis lo beneficioso que es tomarla.

Propiedades

- Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre
- Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
- Su zumo es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
- Su elevado contenido en beta caroteno y alfa caroteno, disminuyen el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
- Ayuda en el tratamiento de las cataratas ya que esos pacientes suelen presentar bajos niveles de beta y alfa carotenos. Información nutricional
- Es una gran fuente de Potasio (entre 140 y 360 mg)
- Contiene vitamina C
- Beta caroteno (entre 450 y los 2060 mg de la variedad Vinatera)
- Y en menor cantidad vitamina E y B1 - Calorías (entre 12 y 40 según la variedad)
- Grasas (entre 0,1 y 0,4)
- Minerales: calcio, cobalto, boro, magnesio, zinc, potasio, hierro... Nos encontramos con un alimento de gran valor diurético, por su alto contenido en fibras y su escaso poder calorífico, siendo muy aconsejable su uso en casos de obesidad y estreñimiento. Es muy rico en vitamina A y también contiene vitamina C.

Galletas de Canela

2008-05-06T06:43:00.000-07:00

La semana pasada fue el santo de mi duende, San Marcos, aunque el se llama Marc, y quería hacerle algo especial para este día, y se las he hecho con forma de oso, elefante, corazón, y cuando se las di esa mañana le gustaron muchísimo.

Esta ha sido mi primera vez haciendo galletas, y parece que no ha ido mal del todo, de sabor han quedado riquísimas y tienen una pinta fantástica.

Ingredientes:

120 g azúcar glass
400 g harina
240 g mantequilla
1 huevo

1. Ponga todos los ingredientes de la masa que haya escogido en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6, ayudándose con la espátula.

2. Retire la masa del vaso, envuélvala en film trasparente y la dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

3. Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con corta pastas ( si son diferentes mejor). Y las vamos colocando en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal.

4. Yo las he espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela.

5. Una vez todas preparadas, introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 10-12 minutos.

SUGERENCIA: Podemos pintar algunas con yema de huevo batida y hacerles unas estrías con un tenedor. Otras las puede pasar por azúcar granulado y otras por azúcar moreno. También puede utilizar frutos secos, almendras, avellanas, etc.

Trufas para duendes

2008-05-06T06:31:00.000-07:00

Esta tarde me he dedicado a hacer cosas dulces, además de las galletas he hecho unas trufas, que uno de mis duendes, el grande, jajajaj, quería probar, así que he estado haciendo estas trufas, que hacerlo es sencillo, lo más entretenido es formar las bolitas, pero bueno, así hemos pasado la tarde haciendo las trufas y las galletas.

Ah, como las trufitas son para que las disfruten todos mis duendes, el “grande” y los tres pequeños, pues he cambiado el licor, por uno sin alcohol.

Ingredientes para 36 trufas
- 400 gramos de chocolate postres
- 300 gramos de nata liquida para cocinar
- Licor sin alcohol.

1º. Ponemos en el vaso la nata líquida, programamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

2º. Paramos la thermomix, y añadimos el chocolate troceado, programamos velocidad 6 hasta que todo bien triturado, luego añadimos el licor sin alcohol y batimos unos segundos más a velocidad 6.

3º. Retiramos la pasta preparada y la ponemos en un cuenco, que metemos al congelador hasta que se solidifique. Una vez dura la pasta, formamos las trufas con la ayuda de unas cucharillas, las pasamos por fideos de chocolate o cacao en polvo, y las ponemos en cápsulas de papel.

4º. Las metemos en el congelador hasta que nos las vayamos a comer. Y en un ratito tenemos unas trufas riquísimas y hechas en casa.

Seguro que gustan a todos.

Aquí os dejo unas imágenes para que veáis que pinta más rica que tienen.

Ensaimadas mini

2008-05-06T06:05:00.000-07:00

La otra mañana estaba desayunando una ensaimada y pensé que igual podria hacerla, así que me animé y aquí tengo la prueba, eso si, yo la he tuneado la receta oficial cambiando la manteca de cerdo por margarina, (por eso la he denominado como light jijij) y aunque en un principio tenia la duda de que fuese a quedar bien, resultado ha sido muy bueno, sólo decir que de las 15 que me han salido, solo quedan 3.

INGREDIENTES

Masa madre:
- 50 gramos de agua templada
- 10 gramos de levadura fresca prensada
- 90 gramos de harina de fuerza

Masa ensaimada:
- 100 gramos de agua
- 75 gramos de azucar
- 2 huevos
- 50 gramos de margarina
- 150 gramos de masa madre
- 410 gramos de harina de fuerza
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Otros ingredientes:
- 100 gramos de margarina para formar las ensaimadas - 100 gramos de azucar para hacer azucar glass

Lo ideal es prepararlo por la tarde de la víspera, por que una vez hechas las ensaimadas hay que dejarlas reposar unas 10 - 12 horas, y así van genial, para levantarse y hornear y comerlas recien hechas para desayunar. Para hacer la masa madre:

1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura programando 10 segundos, velocidad 3.

2. Agregamos la harina de fuerza y amasamos 1 minuto, velocidad 3. Sacamos la masa y formamos una bola, y la dejamos dentro de un bol, lo cubrimos con agua templada, y cuando la masa flote es que estará lista (unos 15 minutos aproximadamente).

Para hacer la masa de las ensaimadas:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden en que están en la lista, salvo el aceite, y programamos 30 segundos, velocidad 6.

2. Ahora amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprobamos la textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente. 3. Programamos 3 minutos más, vaso cerrado, velocidad espiga y añadimos con la máquina en marcha las dos cucharadas a traves del bocal. Sacamos la masa con las manos untadas en aceite para poder retirarla más facilmente. Formado de las ensaimadas:

1. Dividimos la masa en bolas de unos 40 gramos, que podemos ir pesando en la thermomix, no hace falta que el peso sea exacto, sino aproximado.

2. Estiramos con el rodillo cada una de las bolas, dejándolas lo más finas posibles y las pintamos con la margarina derretida. Enrollamos la masa formando como un cilindro, después estiramos por los extremos y lo giramos formando la ensaimada, dejando un poco de separación entre vuelta y vuelta, por que luego crecerá. Y metemos el extremo final por debajo, para que al crecer no se desenrolle. 3. Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear, dejando suficiente distancia entre ellas, por que ojo, crecen mucho y llegan a unirse unas con otras. Y las mantenemos en un sitio cálido durante unas 10 horas aproximadamente.

4. Precalentamos al horno a 180º. Antes de hornearlas,las pulverizamos con agua y las horneamos de 10 a 15 minutos a 180º. Una vez consigamos el tono dorado las sacamos y las espolvoreamos aún en caliente con azucar glass.

Estas ensaimadas se pueden hacer rellenas, cuando las enrollamos podemos ponerle crema, chocolate, cabello de ángel en el interior antes de enrollarla.

Aquí os dejo unas fotos para que veaís lo ricas que han salido, y que son fáciles de hacer aunque llevan su trabajo, yo os invito a hacerlas.

Guacamole Rápido

2008-05-06T05:15:00.000-07:00

Yo soy una enamorada del guacamole, desde que lo descubrí en un viaje a México, me vuelve loca, y siempre que puedo me lo preparo, sobre todo en las cenas.

A mi me encanta y además es buenísimo para la salud, así que animaros a probarlo.

El aguacate contiene:

-Vitaminas: E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C,
-Minerales: muy rico con 14 variedades destacan: hierro, fósforo y magnesio.
-Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina.
- Indicado para diabéticos, por su capacidad equilibrante de azúcar en la sangre.
- Esfuerzos físicos.
- Sus grasas no favorecen la formación de colesterol.
- Durante el embarazo.
- Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.

Aquí os dejo la receta que uso yo y que a mi me encanta, aunque no creo que sea exactamente la original. Deciros también que hay un sazonador especial para el guacamole, pero yo lo prefiero hacer sin nada.

Bueno, para preparar el guacamole con o sin sobre, necesitaremos para dos personas:

- 2 aguacates en su punto, ni duro ni demasiado maduro, por que esta muy oscuro y no queda igual.
- 1 tomate pequeño picadito
- 1 cebolla pequeña picadita
- 1 limón o una lima
- 1 cilantro picado
- pizca de cilantro molido
- sal

Preparación:

1º. Partimos los aguacates por la mitad, le sacamos el hueso con un cuchillo, y separamos la pulpa de la piel, la rociamos con limón para que no se oxide, aunque lo ideal es hacerlo con lima, y la machacamos con un tenedor.

2º.Le añadimos un pellizco de sal, un tomate pequeño picadito, un pellizco de cilantro picado, un poquito de cebolla picada muy fina, y un poco de cilantro molido, y tenemos un guacamole riquísimo.

Ya solo queda acompañarlos con unos nachos y listo para comer.